ちょっとした話②　何も「手を抜かない」にこだわりを

㈲椿庵 博美屋　　片井　康裕 氏（呉支部）

　呉支部会員の㈲椿庵 博美屋代表取締役の片井康裕氏が、「２０１８広島ケーキショー＆和菓子フェスタ（５月１７日～２０日）」の和菓子コンテスト五ツ盛部門にて最優秀賞に選ばれました。
　片井氏に受賞の感想を伺いました。
　「呉の菓子屋が受賞したことに意味があると思います。わが社の創業は、呉地域では後発です。他社は三代目ですが、私は二代目です。父の代から、他社がしていないことに力を入れています。材料は純国産。製餡は自社。きめ細かな餡が特徴です。私は京都の老舗で修業しました。全国から集まった同業者の子弟と、本物の菓子作りを学びました。昨年の受賞を逃したくやしさを、晴らすことができました」。
　片井氏は、何一つ手を抜きません。「原材料の高騰で仕入は大変だけど、お客様には本物を食べてほしい」と笑顔で話します。
　
【住所】呉市中央５－８－５
【ＴＥＬ】０８２３－２２－１６３８