＜ちょっとした話＞イタリアンのシェフが作るラーメン Italian Bar SALE e PEPE　　 佐々木 隆二 氏（東広島支部）

スープを一口。「おっ！」。

　店名は「創新柳麺 健美堂」。牛骨からスープを取っています。健康と美容の視点から、体に悪いものは一切使っていません。レストラン内のカウンター７席でラーメンを提供しています。

　実は佐々木氏、「廣島藻塩ラーメンＭＯＮＧＯＩ」という東京や広島らーめん横丁で闘っておられた経歴の持ち主です。

　レストランは２０１４年オープン。その直後、ラーメンに関わる知人を亡くされます。一度は離れたラーメンが頭から消えなくなるほどの出来事だったそうです。２０１６年からラーメンの提供を始められます。

　「牛骨は扱いが難しいけど、脂質・塩分・油分、カロリーが少なくても美味しいラーメンを作りたかった」と佐々木氏。

　こうなるとなぜイタリアンなのかが気になりますが、それは別の機会に。同社の経営理念は、「『美味しい』が響き合い　すべての方々と『ありがとう』でつながる」です。

　ラーメン一杯、いかがでしょうか。

【住所】東広島市西条下見六-一一-八

ＴＥＬ：〇八二-四三〇-七七七五