ちょっとした話①

2024年11月、餃子の皮を端材にしたクラフトビールが誕生しました。開発者の広島北ビール（株）　代表取締役　平本 祐也　氏（広島北支部）にお話を伺いました。
これまで、はっさくや牡蠣など広島の特産品を使用したビールの開発に取り組まれてきました。餃子の皮を使用した経緯は、餃子の皮を製造する際に発生する端材を、廃棄することなく再利用できないかと井辻食産㈱と共同開発に至りました。
気になる味ですが、副原料である餃子の皮はたんぱく分を含むのでフルーティーな味わいに、唐辛子は少しピリッとした味わいが餃子によく合います。広島北ビールで作られるクラフトビールは、すべて自然豊かな亀山の地下水を100％醸造に使用しています。誰でも飲みやすいビールを作りたい思いから、アルコール度数が高すぎず、初心者でも楽しみやすいビールです。